พริกไทยจันท์

“ พริกไทยพันธุ์จันทบุรี ” พริกไทยดีของเมืองจันท์ พริกไทยจันท์  พริกไทยได้ลงหลักปักค้างบนแผ่นดินเมืองจันทบูร  มาตั้งแต่ครั้งแผ่นดินกรุงศรีอยุธยา  มีการเก็บส่วยอากรพริกไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ เดิมเก็บผลผลิตจากป่ามาบริโภคและจำหน่ายเป็นสินค้าที่สำคัญ  นานวันมีการนำมาปลูกโดยใช้ค้างไม้มีชีวิต เช่น ต้นยอป่า ปลูกเลียนแบบธรรมชาติ  จากนั้นเปลี่ยนมาใช้ไม้เนื้อแข็ง เช่น ไม้กันเกรา ไม้มะหาด  ทำค้าง  พอนานวันไม้เนื้อแข็งหายากและมีราคาแพงจึงแปรเปลี่ยนใช้ค้างเสาคอนกรีต  ดังที่เห็นในปัจจุบัน  ในระยะแรกๆผู้ทำสวนพริกไทยส่วนใหญ่เป็นชาวจีนแต้จิ๋ว แหล่งปลูกสำคัญอยู่ที่อำเภอท่าใหม่               สมัยกรุงธนบุรี  พริกไทยเป็นสินค้าที่เกิดจากการผลิตโดยตรงที่ปรากฏในบัญชีเครื่องราชบรรณาการที่จัดส่งไปเมืองจีน  นอกเหนือจากสินค้าประเภทของป่า             สมัยต้นรัตนโกสินทร์  พริกไทยยังคงเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญและมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น  เนื่องจากมีชาวจีนที่ชำนาญในการปลูกพริกไทยเข้ามาตั้งรกรากเพิ่มมากขึ้น   ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย  ทรงโปรดแต่งตั้งพระยาโชฎึกราชเศรษฐี (ฉิม) เจ้ากรมท่าซ้าย ข้าราชก